Το BuonVento βρίσκεται στη ανατολική ακτή της Πάρου, σκαρφαλωμένο σε έναν λόφο με θέα στον κόλπο της Μεσάδας, λίγα μόλις λεπτά από το λιμανάκι του Πίσω Λιβαδιού και την παραλία της Χρυσής Ακτής.
Η ιδέα γεννήθηκε από δύο Ιταλούς επιχειρηματίες με πάθος για τη μαγειρική και τη φιλοξενία — τον Massimiliano Ruocco και τον Gianluca Maggiulli — που ένωσαν τις δυνάμεις τους με τον Έλληνα επιχειρηματία και μουσικό Panos Stamboglis. Από την πρώτη μέρα της λειτουργίας του, το εστιατόριο έχει κερδίσει την αγάπη των ταξιδιωτικών οδηγών και των ντόπιων, οι οποίοι δεν σταματούν να εκφράζουν τον θαυμασμό τους για το φαγητό.
Όραμά τους: μια απλή κουζίνα, με καθαρές γεύσεις και ουσία.
«Φαντασία δεν είναι η σωστή λέξη για να περιγράψω τα πιάτα μου. Είναι η Εικόνα, η Απεικόνιση.»
— Σεφ Massimiliano Ruocco
Μια φαντασία που έχει τις ρίζες της στην πατρική οικογένεια του Massimiliano, από τη Ραβέλλο της Ακτής Αμάλφι.
Τα βασικά συστατικά για μια απλή αλλά δημιουργική κουζίνα είναι όλα εδώ: αμέτρητοι συνδυασμοί… και ο άνεμος. Ο ζεστός, αγκαλιαστικός μελτέμις των Κυκλάδων που δένει τα πάντα.
«Το εστιατόριο διάλεξε μόνο του το όνομά του», λέει ο Gianluca, λάτρης της φιλοξενίας αλλά και του ιστιοπλοΐας και του windsurfing.
«Κάποια στιγμή, ο Massimiliano ανέφερε χαλαρά ότι ο πατέρας του, ο ‘Vento’ Bonaventura, φίλος και καθοδηγητής του, τον ενθάρρυνε πάντα να ακολουθήσει το πάθος και τη φαντασία του.
Κι έτσι, το όνομα ήρθε μόνο του: BuonVento.»
Ναπολιτάνικη κουζίνα, βιολογικά προϊόντα κυρίως από την Πάρο, εξαιρετικές ιταλικές πρώτες ύλες, κυκλαδίτικη παράδοση και ζεστή ελληνo-ιταλική φιλοξενία.
Ένας μοναδικός συνδυασμός.
Τα συστατικά μας
- Καλό Φαγητό
- Τέχνη και Πάθος της Νάπολης
- Ιστορία των Κυκλάδων (Μουσείο Katikià, μέρος του εστιατορίου)
- Υπέροχη Θάλασσα
- Χαρά και Ζωντάνια
Πέρα από το φαγητό και την καλή ενέργεια, τι αντιπροσωπεύουμε;
Το BuonVento είναι ένα ιταλικό εστιατόριο που ιδρύθηκε από δύο γκέι άντρες, ερωτευμένους μεταξύ τους όσο και με τη γεύση που δημιουργούν στην κουζίνα τους. Είναι παντρεμένοι από το 2015, και θέλουν να μοιραστούν ένα απόφθεγμα που συνοψίζει την ουσία της κοινής τους πορείας:
«Η ζωή δεν είναι αυτό που ζήσαμε, αλλά αυτό που θυμόμαστε και πώς το αφηγούμαστε.»
— Gabriel García Márquez
Για εκείνους, είναι ουσιαστικό το BuonVento να παραμένει ένα μέρος όπου όλοι έχουν μια θέση στο τραπέζι και ένα γεμάτο στομάχι, ανεξάρτητα από το ποιοι είναι — αρκεί να πιστεύουν στην ανιδιοτελή αγάπη, όπως οι ίδιοι.
Είναι ανοιχτά queer επιχειρηματίες και καλωσορίζουν τη ΛΟΑΤΚΙ+ κοινότητα στο εστιατόριό τους.
Η περηφάνια για την ταυτότητά τους ως queer ιδιοκτήτες εστιατορίου είναι σημαντική: μπορεί να εμπνεύσει άλλους να ακολουθήσουν τον ίδιο δρόμο ή να δημιουργήσει έναν ασφαλή χώρο όπου όλη η κοινότητα νιώθει αποδοχή και ζεστασιά.
Αυτό κάνει τη διαφορά — είτε πρόκειται για ραντεβού, ρομαντικό δείπνο ή και γάμο!Ένα ιταλικό δείπνο στο φως του φεγγαριού, με θέα το Αιγαίο;
Πρέπει να είναι για όλους!— Gianluca Maggiulli & Massimiliano Ruocco, ιδρυτές του BuonVento